Arthur Puig

Rencontre avec Arthur,
passionné de randonnée et créateur d’expériences au Village Castigno.

«J’ai choisi de rejoindre Castigno comme un client choisi de venir y passer des vacances. Pour moi c’est du plaisir plus que du travail.»

- Arthur Puig, réceptionniste et responsable des ventes -

Arthur Puig

Réceptionniste et responsable des ventes et expériences à Castigno, village-hôtel 5 étoiles au coeur des vignes du Languedoc.

Pouvez-vous nous expliquer le concept atypique de ce village-hôtel qu’est Castigno ?

Le Village Castigno est situé à Assignan, au coeur du domaine de Saint-Chinian. C’est un endroit unique où la vigne unit le domaine et le village. Il règne ici une harmonie, de la joie, un bien-être immédiat ! C’est sûrement dû aux tons des façades des maisons qui sont déclinées selon une nuance de vin. Dès qu’on arrive on parcourt les ruelles pavées le long de ce fil rouge, grenat, qui est aussi framboise, violet… ça insuffle beaucoup de gaieté.

Vous avez exercé dans des établissements de luxe à Perpignan et aviez des opportunités à Paris et Montpellier. Qu’est-ce qui vous a poussé à rejoindre cette aventure ?

A l’issue de mes études j’ai exercé comme commis de cuisine dans un restaurant étoilé, puis Premier de réception dans un hôtel 4 étoiles proche de Perpignan. Entre un palace où vous êtes en costume toute la journée et Castigno, le choix s’impose naturellement. J’ai choisi de rejoindre Castigno comme un client choisi de venir y passer des vacances. Pour moi c’est du plaisir plus que du travail. Et puis le cadre est juste somptueux ! On a des vignes à perte de vue, on réside dans des maisons de vendangeurs, certaines écuries ont été reconverties, les placettes ont un charme fou. Ici c’est la douceur de vivre à l’état pur. D’ailleurs à Castigno on vit déconnecté du quotidien, il n’y a ni wifi ni réseau. A la 1ère nuit on s’adapte, à la seconde on y prend goût et à la 3ème on demande à rester une 4ème !

La belle vie

A Castigno…

A Castigno il y a de bonnes tables, et de bons vins.

Il y a un lien fort entre le Village et le terroir, pourriez-vous nous en dire plus sur ce qui lie la cuisine des 3 restaurants ?

Les herbes aromatiques ! Nous avons nos propres jardins, et même un poulailler, nous disposons donc de produits frais et créons d’ailleurs des expériences au jardin en été. Les clients peuvent y cueillir les herbes aromatiques comme le fait l’un de nos Chefs pour nos 3 restaurants.

Au restaurant gastronomique La Table, les Chefs proposent des menus en 3, 4, 5 ou 7 plats concoctés selon la saison. Ce sont donc des menus surprise inspirés de leurs cultures issues des 4 coins du globe.

Au restaurant bistronomique La Petite table, on revisite des classiques français à la sauce sud-américaine, puisque les Chefs viennent d’Uruguay.

Et le Thaï est tenu par Cathelijne, dont la maman est Indonésienne donc avec une patte exotique, à la fois dépaysante et fraîche à base de coriandre, basilic, piment…

Le domaine Castigno regorge de vins d’exception, si vous deviez nous en conseiller ?

En blanc ma préférence va au Château Castigno, le plus haut de gamme. Et en rouge Le Secret des Dieux, assez charnu et épicé, noté 93 sur 100 par le Guide Parker.

Le sourire de l’accueil se retrouve dans l’assiette !

«Ce qui me touche le plus c’est de voir les clients partir heureux en disant qu’ils vont revenir.»

- Arthur Puig, réceptionniste et responsable des ventes -

Vous organisez des expériences pour les clients autour de la gastronomie, du bien-être, quel souvenir vous a particulièrement marqué ?

Il y en a beaucoup… mais j’ai organisé pour une cliente un pique-nique surprise dans les vignes pour l’anniversaire de son mari. Je suis allé le chercher en Mini-moke, les cheveux au vent pour les déposer au milieu des vignes où les attendaient musique, nappe, tourne-disques… la magie a opéré. En définitive des moments marquants il y en a trop pour n’en citer qu’un, mais ce qui me marque à chaque fois, vraiment, c’est de voir mes client partir heureux en disant qu’ils vont revenir. C’est le sel de mon métier, savoir que les gens viennent pour vivre quelque chose de particulier, et qu’ils repartent avec ce quelque chose de particulier.

Vous aimez la randonnée, est-ce que vous pourriez nous dévoiler un endroit nature où se ressourcer ?

Etant à 500 mètres du Parc Naturel du Haut Languedoc les paysages fabuleux et recoins charmants ne manquent pas. A vélo comme à pied on peut découvrir des endroits magiques, je pense notamment au vieux village abandonné des Capitelles. Si on ne s’aventure pas dans la nature on ne peut pas le trouver, il n’est pas visible de la route, il est en contrebas de Castigno et surplombe Saint-Chinian avec une superbe vue. Si vous souhaitez être seul, vous ressourcer, c’est l’endroit idéal. Au-dessus d’Assignan aussi, il y a la butte du village de Combebelle avec une vue imprenable sur le Canigou et la mer.

Une personne à rencontrer ?

Sans hésitation Pablo ! Le Chef de La Petite Table, il est Uruguayen et parle 5 langues, c’est quelqu’un de passionné et passionnant. Les soirs d’été il sort de sa cuisine après le service et s’attable avec les clients pour boire un dernier verre, parler de tout et de rien, mais surtout de la vie. C’est ce qui illumine la place du village, ça insuffle de la vie à ce joli cadre. Il m’a appris beaucoup de choses sur une culture méconnue, il est très à l’écoute, c’est plus qu’un collègue.

L’imposant et élégant chai sublime les vignes de Castigno.

Un projet fou a été inauguré en mai dernier sur le domaine, un chai monumental en forme de bouteille, pouvez-vous nous en dire plus sur cette prouesse architecturale ?

C’est un projet né de la rencontre entre les propriétaires et l’artiste et architecte Belge Lionel Jadot. Elle a en effet une forme de bouteille vu du ciel, elle mesure 80 mètres de long et elle est recouverte de liège.

En parallèle de la création de la cave des reportages photos ont été réalisés sur l’architecture, et il y aussi des portraits, des gens en train de travailler et des paysages. Elle est initiée par le Collectif Tendance Floue et visible dans tout le village et les vignes du domaine.

  • Stéphane Lavoué, à l’aise dans la photo portrait comme celle de reportage a photographié les hommes et la terre, les faiseurs et leur labeur;
  • Bertrand Meunier, porte un regard singulier sur la nature et les hommes, il photographie en noir et blanc avec sincérité et profondeur.
  • Patrick Tourneboeuf mêle architecture, nature et paysages. Il a photographié la construction du Chai, au fur et à mesure de sa progression.

Village Castigno

34360 ASSIGNAN – Hérault

Pascal Roger

Pascal Roger est un amoureux de la mer et en particulier de la Méditerranée. Il a souhaité créer son activité de Yachting pour partager ces purs moments d'évasion.

Claire de Truffes

Claire De Foresta dite "Claire de Truffes" est une scientifique reconvertie dans la truffe. Son amour de la terre et de la cuisine profite aujourd'hui aux curieux et gourmets.

Bérénice Berthelot

Rencontre avec Bérénice, directrice de la Grotte aux géants de cristal, la grotte de la Salamandre.

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